On vous avait déjà présenté Angèle à nos débuts. Jusqu’ici la jeune chef naturopathe n’avait qu’une seule casquette, celle de traiteur sans gluten. Depuis La Guinguette d’Angèle a ouvert plusieurs adresses sans gluten à Paris !
à emporter
A Obernai, une boulangerie pâtisserie et salon de thé 100% sans gluten à ouvert ses portes : L’Eden Libre de Gluten. Puisque le concept fonctionne super bien, il s’est exporté dans la capitale alsacienne ! On trouve désormais l’Eden également à Strasbourg.
Dans le quartier de l’Estaque à Marseille, mention spéciale à Chez Freddy pour ses panisses. Son kiosque a même fait l’objet d’un reportage culinaire avec Jean-Pierre Coffe, rien que ça ! La panisse, c’est une petite galette de farine de pois chiche frite, sans gluten.
Depuis mai 2014, la boulangerie sans gluten Chambelland réconcilie intolérants et tolérants au gluten autour de farines de riz « made in Camargue » fabriquée dans son propre moulin. Ça se passe dans les 11ème et 17ème arrondissements de Paris ainsi qu’à Bruxelles, Gand, Waterloo ainsi qu’au Luxembourg. Tout y est 100% gluten free !
La prestigieuse boulangerie-pâtisserie Eric Kayser s’est lancée dans l’aventure du sans gluten. Eric Kayser et son équipe propose plusieurs variétés de pains sans gluten et cookies à base de farine de tapioca, de sarrasin !