Chouette, la recette des muffins salés et sans gluten !

A la recherche d’une recette toute simple pour l’apéro ? On vous a concocté une chouette recette de muffins salés et sans gluten… mais pas que puisque cette recette est aussi sans lactose et sans œufs, donc vegan !! Par ici pour la découvrir.

Les ingrédients pour 12 mini muffins salés et sans gluten

Les ingrédients pour la pâte des muffins :

Pour réussir cette recette super simple de muffins salés et sans gluten, vous devrez vous munir de :

• Un moule à muffin, comme celui-ci
• 150g de tofu soyeux
• 100g de farine de riz
• 100g de farine de maïs
• 50g de fécule de pomme de terre
• 20cl de crème de soja
• 1 sachet de levure ou de poudre à lever sans gluten (7g)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• de la noix de muscade
• du sel
• du poivre

On met quoi comme garniture dans cette recette de muffins ?

Vous avez bien sûr carte blanche, à vous de vous lâcher ! Si vous manquez d’inspiration voici ce qu’on a mis dans nos muffins salés et sans gluten :

• 1 poireau
• 1 carotte
• un peu de brocoli
• 10 olives noires dénoyautées

Préparez-les à la poêle ou à la vapeur avant, selon votre convenance, tout est possible et imaginable !

Préparer ses muffins salés et sans gluten

Commençons par la pâte à muffins ! Préchauffez le four à 200°C. Dans un grand bol, commencez par mélanger ensemble le tofu soyeux, la crème de soja et l’huile. Puis, ajoutez les farine, la fécule et la levure. Mélangez bien. Et enfin ajoutez les épices.

Une fois la pâte prête, incorporez les légumes et mélangez une dernière fois, après ça vos bras pourront se reposer, promis.

Munissez-vous de votre moule à muffin et remplissez le. La pâte peu dépasser un peu, ce n’est pas grave !

Pour celles et ceux qui n’auraient pas de moule à muffin, un moule à cake peut faire l’affaire, ça vous fera un énorme et unique muffin salé et sans gluten, de forme rectangulaire !!

Bonne nouvelle, il ne vous reste plus qu’à enfourner le tout pour 20 minutes… et vos muffins salés et sans gluten seront prêts ! Il ne vous reste plus qu’a appeler vos amis vegan, végétarien, sans lactose ou sans œufs pour les déguster avec vous !

Cet article a été publié le 24 janvier 2017 et a depuis été mis à jour par l’équipe.

Crédits photo de couverture : ©Because Gus