Le programme GlutN se penche sur la sensibilité au gluten pour mieux la comprendre. Interview avec Catherine Grand-Ravel, membre de l’Unité de recherche Génétique à l’INRAE, qui coordonne ce programme.
« Les patates, tu peux ? » Combien de fois l’avez-vous entendue celle-là ? Eh bien on fait justement le point sur le plus fameux des tubercules, car il y a des pièges… alors, gluten ou pas gluten dans la pomme de terre ?
Pas toujours facile de traquer les produits « sans » dans les rayons. C’est pour ça que sont apparus les labels sans gluten, sans lactose et vegan. Mais que signifient-ils vraiment ? Petit point sur la législation en matière d’allergènes en France.
Tout le monde n’habite pas juste à côté d’une pâtisserie qui propose du sans gluten. Comment faire alors quand on a besoin d’un gâteau de fête ou juste une terriiiiible envie de pâtisseries sans gluten ? Voici toutes celles à commander en ligne et vous faire livrer où que vous habitiez !
Envie de varier de la galette des rois pendant l’Epiphanie ? Envie de vous souvenir de son goût hors saison, sans pour autant dégainer deux pâtes feuilletées ? Voici ce qu’il vous faut : la tarte choco-frangipane sans gluten et sans lait !