Quiche lorraine sans gluten ni lactose !

La quiche c’est un des grands classiques quand on est en famille ! Alors pour que pendant les vacances ou même en semaine vous n’abandonniez pas cette habitude, on vous a concocté une super recette avec la pâte brisée de Nature & Cie. Vous voulez réussir votre quiche lorraine sans gluten ni lactose ? Suivez la recette !!

Les ingrédients sans gluten et sans lactose de la recette

Pour 4 à 5 mangeurs il vous faudra :

• 1 pâte à tarte brisée de chez Nature & Cie à retrouver au rayon frais des magasins bio ou à commander en ligne ici !
• 1 demi citron
• 2 œufs et 2 jaunes d’œufs
• 100 g de crème de soja
• 150 ml de lait de riz
• 200g de lardons nature
• du sel et du poivre
• de la noix de muscade

La recette de la véritable quiche lorraine sans gluten ni lactose

Réussir son fond de tarte grâce à Nature & Cie !

Préchauffez le four à 190°C. Sortez la pâte brisée de Nature & Cie du frigo, environ 10 minutes avant de commencer. Malaxez la à la main pendant quelques minutes et une fois qu’elle est tendre, étalez-là sur une feuille de papier cuisson ou un plan de travail à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Pour éviter que la pâte ne colle trop, versez un peu de farine de riz complet sans gluten !

Graissez votre moule. Déposez-y la pâte et piquez-la avec une fourchette. Pour éviter qu’elle ne lève au four, déposez des pois chiches, galets, ou autres dessus et enfournez pendant 15min. La pâte doit être le plus près possible du grill du bas pour qu’elle cuise bien.

Si vous préférez faire vous même votre pâte, on a une recette par ici !

Le secret de la recette de la quiche lorraine sans gluten ni lactose réussie !

Pendant ce temps là préparez ce qui fait l’essence même d’une quiche lorraine sans gluten ni lactose réussie : la garniture !!

Faîtes cuire vos lardons dans une poêle et gardez-les de côté.

Dans un bol creux, mélangez la crème de soja, les œufs, les jaunes et le lait. Pour retrouver le côté acidulé de la crème dans les quiches traditionnelles, rajoutez le jus d’un demi citron. Salez, poivrez et râpez un peu de noix de muscade. Mélangez le tout jusqu’à ce que la pâte soit bien liquide et homogène. Incorporez les lardons et votre fond de quiche lorraine sans gluten ni lactose devrait être cuit !

Dernière étape : la cuisson de la quiche lorraine sans gluten ni lactose

Versez le mélange sur le fond de tarte et enfournez pour 35 minutes en surveillant la cuisson. Attention à ce que votre votre quiche lorraine sans gluten ni lactose ne brûle pas !!

Si le mélange n’est pas assez cuit, renfournez pour 10 minutes de plus. Et s’il reste trop clair, vous pouvez le dorer ! Mélangez dans un verre un jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau et badigeonnez votre quiche lorraine sans gluten ni lactose avec.

C’est prêt ! Avec quoi déguster votre super quiche lorraine sans gluten ni lait ? Pourquoi pas avec une salade de roquette ? Donnez-nous vos idées d’accompagnements !!

Ps : c’est la quiche qui sera à déguster pendant notre Gluten Free Christmas Party à la Biocoop Alma Trinité, jeudi 1er décembre !

Cet article a été publié le 30 novembre 2016 et a depuis été mis à jour par l’équipe.

Photo de couverture : ©Because Gus