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C’est quoi ce jeu de mot pourri : les gluten free se pressent pour Sitron ?! Eh bien c’est notre façon bien à nous de vous annoncer l’ouverture d’une nouvelle pâtisserie 100% sans gluten à Paris ! On a rencontré Laure et Sébastien juste avant que tout le monde se presse chez eux, à deux pas de la rue Montorgueil !
Le cake citron de ©Sitron !
On se presse chez Sitron ?
Oui et ce dès le mercredi 9 novembre 2016 ! La nouvelle pâtisserie 100% sans gluten ouvre enfin ses portes dans le 2ème arrondissement de Paris. Elle est née de la rencontre de Laure, la fondatrice, et de Sébastien. Tous les deux sont pâtissiers.
Meilleur ouvrier de France en sans gluten ?
Sébsatien & Laure de ©Sitron
Les deux jeunes entrepreneurs ne cachent pas leur ambition ! Laure et Sébastien sont persuadés que bientôt il y aura une catégorie sans gluten au concours du MOF (Meilleur Ouvrier de France) et Sébastien compte bien remporter la récompense. Il s’est formé auprès de deux vainqueurs et s’est attaqué au challenge du sans gluten chez Gâté, qu’il a depuis quitté.
Il a alors fait la rencontre de Laure, apprentie pâtissière qui découvre sa sensibilité au gluten après son CAP. Ensemble ils décident de monter Sitron pour offrir le meilleur de la pâtisserie sans gluten à Paris.
Sans gluten et bio sur place ou à emporter !
Que choisir ?! ©Sitron
Chez Sitron, pas une seule trace de gluten ne franchît la porte. Ils font tout eux-mêmes, des quiches, qui sont aussi sans lactose, et gratins pour la pause déjeuner aux cakes pour le goûter. La carte est volontairement courte et change régulièrement avec les saisons.
Avant de partir, Sébastien nous a glissé que son challenge était le croissant sans gluten… On attend avec impatience les résultats !!
Quoi de neuf chez Sitron ?!
Qui veut le gagner ?! ©Sitron
Un concours avec Sitron !
En juin 2017, la pâtisserie fêtait ses cinq mois… ce qui a donné à Laure des idées !
Pour fêter l’anniversaire de la pâtisserie sans gluten, on vous proposait à l’époque de gagner des lots 100% sans gluten de chez Sitron !!
Un nouveau chef et une 2ème adresse pour Sitron !
Encore plus de pâtisseries !! ©Sitron
Début 2017 Sébastien a quitté la pâtisserie pour voler de ses propres ailes.
Depuis c’est le chef pâtissier Lukas Gamard qui a repris les rênes. Et scoop de chez scoop, mi-juin 2017, Sitron ouvre une deuxième adresse dans le 17ème, aux Batignolles !!
Et puisqu’une bonne nouvelle n’arrive jamais seule, la gamme sans lactose s’agrandit !! Dans la famille sans produits laitiers vous pourrez désormais demander le flan vanille, le lotus noir, les madeleines fleur d’oranger, la tartelette fraise de paradis et le cake rhubarbe !!
Maxime est arrivé ! ©Sitron
Par ici pour découvrir les adresses des deux pâtisseries !
Sitron se mobilise !
La pâtisserie sans gluten se mobilise avec nous pour faire avancer le diagnostic de la maladie coeliaque du 18 au 20 mai pour l’Opération Journées de la Maladie Cœliaque !!
Des repas sans gluten sont à gagner, l’occasion de découvrir le nouveau chef, Maxime Le Berre.
Enfin un brunch sans gluten chez Sitron !!
Ze brunch ! ©Sitron
Vous l’attendiez, vous en rêviez ? Ça y est un brunch sans gluten débarque enfin chez Sitron rue Marie Stuart !!
Que pourra-t-on y manger ? Pour 26 euros, Sitron vous servira une omelette ou une part de quiche et sa salade, un granola sans gluten accompagné d’un fromage blanc, deux tartines de pain Chambelland avec de la pâte à tartiner maison ou de la confiture, des chouquettes à volonté.
En dessert ce sera cookie, brownie ou cake. Et bien sûr le tout est servi avec une boisson chaude ainsi qu’un jus au choix !! Pas mal non ?
Les bruncheurs sont attendus tous les dimanches à partir du 3 juin de 11h à 17h (dernier service à 15h30) dans le centre de Paris. Par ici pour l’adresse !
Sitron ferme ses portes…
La triste nouvelle est tombée au mois de mai 2019 : après plusieurs années de bons et loyaux services, Sitron cesse de presser et rend son tablier.
Cet article a été publié le 6 novembre 2016 et a depuis été mis à jour par l’équipe.
Crédits photo de couverture : ©Sitron
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