Incroyable recette de taboulé sans gluten ! /6

Avec le retour du beau temps, on mourrait d’envie de se faire un taboulé bien frais. Mais le taboulé c’est à base de blé ! Comment faire quand on est sans gluten ? On a planché dessus et voici en exclu notre incroyable recette de taboulé sans gluten !

La base de la recette du taboulé sans gluten

Qu’est-ce qu’on peut bien mettre pour remplacer la semoule de blé dans la recette du taboulé sans gluten ? Eh bien il y a plein d’options !

Les taboulés sans gluten

L'incroyable recette de taboulé sans gluten ! ©Ma Vie Sans Gluten

©Ma Vie Sans Gluten

Scoop, de plus en plus de marques proposent de la semoule sans gluten ! A base de maïs et de riz, comme celui de Priméal,  que vous pouvez commander ici ! Mais aussi 100% à base de riz comme celui de Valpibio. Si vous l’aimez un peu croquant, on vous recommande, le couscous multicéréales de Ma Vie Sans Gluten avec ses grains de sarrasin !

Les alternatives originales

Si vous voulez varier, vous pouvez aussi utiliser du quinoa ! Pourquoi le quinoa ? Parce que c’est ce qu’il y a de plus neutre.

On aime bien aussi le millet, qui peut être une autre alternative pour réussir cette recette de taboulé sans gluten. Voilà vous savez désormais tout à vous de choisir quelle sera la base de votre taboulé sans gluten.

Les ingrédients pour un taboulé bien frais

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On peut mixer les deux quinoas ! ©Because Gus

Pour deux personnes en entrée ou une personne en plat il vous faut :

  • 100g de ce que vous voulez : semoule, quinoa ou millet
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge pressée à froid
  • 2 citrons jaune
  • 1 demi concombre
  • 1 tomate
  • 1 grosse pincée de sel
  • Beaucoup de menthe et de persil plat
  • Des noisettes ou pignons de pin grillés
  • Du poivre
  • Des raisins secs

Réussir sa recette de taboulé sans gluten

Pour réussir sa recette de taboulé sans gluten, rien de plus simple ! Suivez bien nos instructions et tout se passera bien. Dans moins de 15 minutes vous serez à table et vous épaterez plus d’une personne… en plus de les rafraîchir !

On commence avec la base du taboulé sans gluten

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©Because Gus

En fonction de celle que vous avez choisie :

Avec la semoule sans gluten, il suffit de suivre les instructions de la marque et d’assaisonner ensuite avec du citron et de l’huile. On vous conseille de mettre un tout petit peu moins d’eau que ce qui est indiqué, pour qu’une fois assaisonné et avec les légumes, il ne soit pas trop mouillé ! Laisser refroidir.

Faire cuire le quinoa dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Bien l’égoutter, car le quinoa absorbe pas mal d’eau et verser dans un plat creux.

Ajouter le citron, l’huile et le sel. Remuer, puis laisser le quinoa refroidir et gonfler pendant 10 minutes.

En attendant, faites revenir les pignons de pin dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient dorés à souhait !

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On coupe, on mélange et c’est prêt ! ©Because Gus

On prépare les légumes et le reste

Pendant ce temps là, couper en dés le demi concombre ainsi que la tomate. Les ajouter à la base et ajouter les raisins secs. Selon votre goût, vous pouvez ajouter plus de sel, de poivre, d’huile ou de citron… laissez s’exprimer le ou la cheffe qui sommeille en vous !

On finit en beauté avec la verdure

Découper des feuilles de persil plat et de menthe finement. Le mieux c’est de le faire avec des ciseaux.

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Prêt à déguster ! ©Because Gus

D’après ce qu’on a appris en écoutant « On Va Déguster » l’émission culinaire de François-Régis Gaudry tous les dimanches matins, à 11h sur France Inter, couper les feuilles au couteau peut les brûler. Le frottement et tout, oui c’est fragile ces petites choses !

Donc pour éviter d’avoir des feuilles de menthe et de persil noircies, préférez vos ciseaux. Ajoutez autant de feuilles que vous le souhaitez.

Au Proche ou Moyen-Orient, le taboulé est généralement servi très vert, n’ayez donc pas peur d’abuser de la verdure !

Une recette de taboulé sans gluten à tomber !

Et voilà c’est prêt, vous pouvez déguster notre incroyable recette de taboulé sans gluten directement ou le conserver au frais en attendant de le servir.

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On a tenté de reproduire la pyramide de Gyzeh… ©Because Gus

Vous nous en direz des nouvelles ! Très pratique pour les pique-niques, ou a préparer dans un grand bol pour ne pas avoir à cuisiner pendant plusieurs jours.

Pour la présentation, vous pouvez tenter des choses absolument fantastiques ! Nous on s’est laissé tenter par la pyramide de Gyzeh… Saurez-vous faire mieux ? Envoyez-nous des photos de vos œuvres !

Cette recette de taboulé sans gluten a été publiée le 4 mai 2016 et a depuis été mise à jour par l’équipe.

Crédits photo de couverture : ©Because Gus

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A PROPOS DE L'AUTEUR

Cécile Gleize

Fondatrice de Because Gus et gluten free !

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