Depuis qu’il s’est rendu compte qu’il était sensible au gluten, Anthony Roy a transformé la boulangerie de sa famille, Le Petit Minotier, pour répondre aux attentes des sans gluten… à commencer par les siennes !
Direction la Normandie chez Le Petit Minotier !
©Le Petit Minotier
Anthony a grandi dans une famille de boulangers à Rouen. La farine et le blé, il connaît puisqu’elle se travaille de père en fils depuis deux générations. Il rompt cependant cette tradition, le temps de faire une école de commerce.
Mais le blé n’est jamais loin et le rattrape lorsqu’il entre au département financier des Grands Moulins de Paris.
Du comble à la conversion pour Le Petit Minotier
Au milieu des transactions et des sacs de farine de blé, Anthony se rend compte qu’il est sensible au gluten !
©Le Petit Minotier
Alors qu’il se met au sans gluten et que ses problèmes de santé s’améliorent, il galère pour trouver du bon pain… le comble pour un fils et petit-fils de boulanger !
Mais qu’à cela ne tienne, au lieu de le déprimer, une idée lumineuse lui vient… Le savoir-faire boulanger de sa famille entre alors au service du sans gluten.
Avec son papa, qui entre-temps, a lui aussi dû arrêter le gluten, ils adaptent et développent leurs recettes. Ils travaillent les farines de riz, de maïs, de sarrasin, mais aussi de millet, de châtaigne, et proposent aujourd’hui différents pains, viennoiseries, farines… tous 100% sans gluten et bio.
Un entrepreneur qui a du rebond
©Petit Minotier
Parce qu’il n’y a pas que le pain qui manque aux gluten free, Anthony et son papa adaptent également les classiques de saison comme la traditionnelle galette des rois.
Des options sans lactose et même vegan sont également proposées. Bref de quoi plaire à tous les mangeurs « sans« , du petit-déjeuner au goûter en passant même par le dîner !
La famille Roy a donc renoué avec sa tradition en proposant des produits boulangers gourmands, fabriqués localement et artisanalement.
Cerise sur le gâteau : le label bio et le logo sans gluten, garantissent en plus aux mangeurs la plus grande sécurité.
Quoi de neuf pour le Petit Minotier ?
2015 : Les normands conquis par Le Petit Minotier
©Petit Minotier
Depuis son lancement, Le Petit Minotier fournit des restaurateurs et commerçants normands.
Des sportifs l’adoptent aussi, car en effet, deux équipes de basket commandent ses produits gluten free… Preuve que la sensibilité au gluten n’empêche personne de rebondir ! Oui on a osé le jeu de mots.
2016 : Livraison sans gluten partout en France !!
©Le Petit Minotier
Depuis 2016, Le Petit Minotier livre désormais toute la France. Oui vous avez bien lu, par-tout en France !
Et ce, en plus d’être vendus dans des points de vente, un peu partout sur le territoire. C’est pas le pied ça ?!
Seul endroit à ne pas encore être livré : la Corse, on espère que ce sera bientôt le cas.
2017 : Le Petit Minotier participe au Prix du Produit Sans Gluten
©Petit Minotier
Qui nous a fait confiance pour la première édition du Prix du Produit Sans Gluten ? Le Petit Minotier bien sûr !!
Avec ceux de seize autres marques 100% sans gluten, ses produits ont été testés et notés par un jury de professionnels et de sans gluten sélectionnés parmi nos lecteurs.
Quel était son produit sans gluten en lice ? Les feuilletés apéritif sésame et graines de lin !
2018 : Les croissants et pains au chocolat débarquent !
Si vous demandez à n’importe quel(le) pâtissier sans gluten ce qui est le plus dur à réaliser sans blé, cette personne vous répondra : la pâte feuilletée.
©Le Petit Minotier
Or, c’est quelque chose que Le Petit Minotier maîtrise parfaitement, à force de produire des galettes des Rois et des feuilletés.
C’est donc tout naturellement que la maison a lancé ses pains au chocolat et croissants, que tous les sans gluten peuvent commander chez eux ou réserver en magasin bio, pour les déguster. Bravo au Petit Minotier !!
Le Petit Minotier se mobilise pendant la crise du coronavirus !
Toutes les équipes du Petit Minotier sont sur le pont pour que les sans gluten puissent trouver tous les produits dont ils ont besoin pendant la période de confinement !
©Le Petit Minotier
Après l’allocution du Président, lundi 16 mars 2020, Anthony nous a confirmé qu’il a eu » confirmation de la part de nos transporteurs du maintien de nos expéditions. Ils les considèreront comme prioritaire dans les livraisons au même titre que les produits pharmaceutiques.
Cela revient à dire que nos colis partiront le soir de notre atelier pour une livraison en express le lendemain avant 13h au domicile des gens confinés chez eux. La livraison en relais colis se fera uniquement vers les supermarchés type hyper U, Carrefour…
Pour les consommateurs qui pourront se déplacer, nous continuerons à ravitailler et livrer les magasins bio plusieurs fois par semaine. » La carte des points de vente est ici.
Par ici pour toutes les infos pratiques sur cette boulangerie sans gluten !
Cet article a été publié le 28 janvier 2015 et a depuis été mis à jour par l’équipe.
La photo de couverture est signée : ©Le Petit Minotier
COMMENTS (12)
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Lisa
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Bonjour , comment peut on commander des petits pains sans gluten svp
Cécile Gleize
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Bonjour,
Pour cela il faut vous rendre sur le site internet du Petit Minotier : https://www.le-petit-minotier.fr/
Et tout y est expliqué 🙂
En cas de problème ou de difficulté, vous pouvez aussi leur écrire un mail !
L’équipe de Because Gus
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Corinne VAISSE
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Bonjour, j’ai passé commande la semaine dernière, les produits sont excellents avec du goût rien a voir avec ce que l’on peut trouver dans les marques connues sans gluten. Depuis 27 ans de maladie cœliaque c’est la première fois que je prend plaisir a manger du pain et le cake au citron est un grand moment de plaisir surtout en ces temps compliqués. De plus les personnes contactées par téléphone sont adorables et très bienveillantes en bref ne changez rien tout est parfait ! Un seul conseil à vos commandes
Cécile Gleize
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Merci Corinne pour votre retour d’expérience !!!
On est super content quand des artisans sans gluten vous régalent 😀
Il manque la fin de votre message, vous vouliez leur adresser un conseil ?
L’équipe de Because Gus
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