La conversion du Petit Minotier au sans gluten

Depuis qu’il s’est rendu compte qu’il était sensible au gluten, Anthony Roy a transformé la boulangerie de sa famille, Le Petit Minotier, pour répondre aux attentes des sans gluten… à commencer par les siennes !

Direction la Normandie chez Le Petit Minotier !

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Anthony Roy ©Le Petit Minotier

Anthony a grandi dans une famille de boulangers à Rouen. La farine et le blé, il connaît puisqu’elle se travaille de père en fils. Il rompt cependant cette tradition, le temps de faire une école de commerce.

Mais le blé n’est jamais loin et le rattrape lorsqu’il entre au département financier des Grands Moulins de Paris.

Du comble à la conversion pour Le Petit Minotier

Au milieu des transactions et des sacs de farine de blé, Anthony se rend compte qu’il est sensible au gluten !

La conversion du Petit Minotier au sans gluten - Les croissants sans gluten ©Le Petit Minotier

Les croissants sans gluten ©Le Petit Minotier

Alors qu’il se met au sans gluten et que ses problèmes de santé s’améliorent, il galère pour trouver du bon pain… le comble pour un fils de boulanger !

Mais qu’à cela ne tienne, au lieu de le déprimer, une idée lumineuse lui vient… Le savoir-faire boulanger de sa famille entre alors au service du sans gluten.

Avec son papa, qui entre-temps, a lui aussi dû arrêter le gluten, ils adaptent et développent leurs recettes. Ils travaillent le riz, le maïs, le sarrasin, mais aussi le millet et la châtaigne, et proposent aujourd’hui différents pains, viennoiseries, farines… tous 100% sans gluten et bio.

Un entrepreneur qui a du rebond

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Pain muesli ©Petit Minotier

Parce qu’il n’y a pas que le pain qui manque aux gluten free, Anthony et son papa adaptent également les classiques de saison : bûche, galette des rois

Des options sans lactose et même vegan sont également proposées. Bref de quoi plaire à tous les mangeurs « sans« , du petit-déjeuner au goûter !

La famille Roy a donc renoué avec sa tradition en proposant des produits boulangers gourmands, fabriqués localement et artisanalement.

Cerise sur le gâteau : le label bio et le logo sans gluten, garantissent en plus aux mangeurs la plus grande sécurité.

Quoi de neuf pour le Petit Minotier ?

2015 : Les normands conquis par Le Petit Minotier

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La brioche du ©Petit Minotier

Depuis son lancement, Le Petit Minotier fournit des restaurateurs et commerçants normands.

Des sportifs l’adoptent aussi, car en effet, deux équipes de basket commandent ses produits gluten free… Preuve que la sensibilité au gluten n’empêche personne de rebondir ! Oui on a osé le jeu de mots.

2016 : Livraison sans gluten partout en France !!

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Où trouver une galette des rois sans gluten ©Le Petit Minotier

Depuis 2016, Le Petit Minotier livre désormais toute la France. Oui vous avez bien lu, par-tout en France !

Et ce, en plus d’être vendus dans des points de vente, un peu partout sur le territoire. C’est pas le pied ça ?!

Seul endroit à ne pas encore être livré : la Corse, on espère que ce sera bientôt le cas.

2017 : Le Petit Minotier participe au Prix du Produit Sans Gluten

Les biscuits apéritifs sans gluten du ©Petit Minotier

Les biscuits apéritifs sans gluten du ©Petit Minotier

Qui nous a fait confiance pour la première édition du Prix du Produit Sans Gluten ? Le Petit Minotier bien sûr !!

Avec ceux de seize autres marques 100% sans gluten, ses produits ont été testés et notés par un jury de professionnels et de sans gluten sélectionnés parmi nos lecteurs.

Quel était son produit sans gluten en lice ? Les feuilletés apéritif sésame et graines de lin !

2018 : Les croissants et pains au chocolat débarquent !

Si vous demandez à n’importe quel(le) pâtissier sans gluten ce qui est le plus dur à réaliser sans blé, cette personne vous répondra : la pâte feuilletée.

La conversion du Petit Minotier au sans gluten - Pain au chocolat ou chocolatine sans gluten ?! ©Le Petit Minotier

Pain au chocolat ou chocolatine sans gluten ?! ©Le Petit Minotier

Or, c’est quelque chose que Le Petit Minotier maîtrise parfaitement, à force de produire des galettes des Rois et des feuilletés.

C’est donc tout naturellement que la maison a lancé ses pains au chocolat et croissants, que tous les sans gluten peuvent commander chez eux ou réserver en magasin bio, pour les déguster. Bravo au Petit Minotier !!

Par ici pour toutes les infos pratiques sur cette boulangerie sans gluten !

Cet article a été publié le 28 janvier 2015 et a depuis été mis à jour par l’équipe.

La photo de couverture est signée : ©Le Petit Minotier

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A PROPOS DE L'AUTEUR

Cécile Gleize

Fondatrice de Because Gus et gluten free !

    COMMENTS (6)

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