Les cours de cuisine gluten free à Paris / 1

C’est un fait. Les cours de cuisine sont en vogue. L’art culinaire se démocratise, avec une offre de cours à thèmes de plus en plus large, où le gluten free grignotte enfin du terrain. Dans les labos des grands chefs ou dans le cadre d’ateliers plus grand public, différents cours de cuisine gluten free sont désormais proposés et accessibles à toutes les bourses.

La Pin Up à la Casserole gluten free

Les cours de cuisine gluten free à Paris / 2

Guénael, la Pin Up à la Casserole ©Mélisa Hariot

Après avoir découvert son intolérance au gluten il y a deux ans, Guénael s’est lancée dans les cours de cuisine gluten free. Comédienne, performeuse burlesque et passionnée de cuisine, elle a créé son propre concept.

Depuis deux mois, la désormais Pin Up à la casserole dispense des cours dans les locaux de l’atelier Cook&Go du 11ème arrondissement.

« Les cours de cuisine gluten free sont encore peu nombreux dans la capitale, malgré une demande grandissante. Ce que je propose, c’est une autre façon de voir l’alimentation », affirme-t-elle.

Les cours de cuisine gluten free à Paris / 3

La cuisine de Guénael ©Mélisa Hariot

Gourmande, colorée et généreuse, sa cuisine se veut accessible, avec des produits simples à trouver.

Pour le moment, on peut se rendre à ses cours d’1h30 organisés sur demande le week-end.

En septembre, l’offre sera élargie par des cours d’une heure le midi en semaine avec dégustation sur place, un atelier pâtisserie le samedi, et brunch le dimanche.

Update pour les cours de cuisine gluten free de la Pin Up

Une petite mise au point s’impose puisque Guénael ne donne plus cours en atelier mais… Chez vous ! Avouez que la chose séduit quand on a pas nécessairement envie de sortir de chez soi.

Si l’organisation change, la cuisine de Guénael elle, ne change pas et nous régale toujours autant et sans gluten.

Cours de cuisine gluten free avec Dounia

En attendant la rentrée, on peut toujours prendre rendez-vous à l’Atelier des Sens.

Les cours de cuisine gluten free à Paris / 4

Les cours à ©L’Atelier des Sens

Une à deux fois par mois, la chef Dounia Silem, spécialiste de la cuisine bio qui plus est, y propose des cours de cuisine gluten free d’une heure, plat et dessert compris.

Au menu : boulgour de sarrasin aux légumes façon couscous et autres lasagnes végétaliennes au tofu et à la feuille de riz. Pour les plus endurants, une formation d’une journée complète est également possible pour revoir les basiques, de la pâte à choux au pain, en passant par les crèmes et autres mets chocolatés. Objectif : prendre son temps et repartir avec un vrai savoir-faire.

Update sur les cours de cuisine gluten free de Dounia

La formule des cours de cuisine gluten free ont un peu changé ! De temps en temps Dounia donne des cours sur le sans gluten autour de thématiques comme le Buddha Bowl sans gluten, ni lactose, ni œuf, ni soja ! Pour vous tenir au courant, il suffit de vous abonner aux newsletters de l’Atelier des Sens ou de vérifier régulièrement sur leur site ! Attention, ils partent trèèèès vite…

Astuces de grands chefs pâtissiers

Enfin, pour un cours 100% pâtisserie gluten free, on se rend à la Masterclass de Christophe Michalak.

Les cours de cuisine gluten free à Paris / 5

La pavlova aux fruits rouges ©Michalak Masterclass

Une fois par mois, l’équipe du chef pâtissier préféré des Français dispense des cours de trois heures pour connaître toutes ses astuces sur les desserts sans gluten.

On découvre des textures nouvelles, des goûts originaux et des associations de parfums, version moderne ou contemporaine avec une présentation top.

Outre la préparation des gâteaux, on y apprend les techniques de conservation et de présentation. Les desserts sont à déguster sur place, avec quelques goodies à emporter

L’AFDIAG lance ses cours de cuisine gluten free

Les cours de cuisine gluten free de Bérénice Leconteé à l'©AFDIAG

Les cours de Bérénice à l’©AFDIAG

Vous ne rêvez pas, L’Association Française Des Intolérants Au Gluten propose également des cours de cuisine gluten free pour ses adhérents ! Et notamment un atelier pain et pâtisseries pour vous aider à préparer les pour toute la famille… ou juste pour vous, en cachette !

Mais ce n’est pas tout, l’AFDIAG propose également de nombreux ateliers de cuisine tout au long de l’année avec de nombreux chefs spécialistes de la cuisine gluten free comme Bérénice Leconte, pâtissière végétale et sans gluten de VG Pâtisserie !

L’art du macaron sans gluten avec Papy Bio

Si l’envie vous prend de « macaroner », ne cherchez pas plus loin. Pâtissier de profession, Papy Bio vous offre la possibilité de suivre ses cours de confection de macaron.

C'est bien lui ! ©Papy Bio propose des cours de cuisine gluten free à Paris

C’est bien lui ! ©Papy Bio

Et quels cours ! Il semblerait qu’en plus d’être un as de la pâtisserie, Papy Bio est aussi un personnage haut en couleur. Bonne humeur, détente et rigolade sont au rendez-vous.

En plus de passer maître dans l’art des macarons, vous sortirez du cours avec un sourire jusqu’aux oreilles. Et, bien évidemment, Papy bio dispense des cours de 2h 100% gluten free et 100% bio.

Vous pouvez également suivre une formation personnelle de 30h durant lesquelles Papy Bio s’engage à vous suivre autant que nécessaire jusqu’à l’accomplissement du projet !

Adresses et prix des cours de cuisine gluten free

Cook and Go Paris 11eme 

36 passage Charles Dallery, 75011 Paris

09 81 15 85 30

Cours d’1h30 : entre 29 et 39€ en fonction de la saison

Atelier des Sens

Trois ateliers : Beaubourg, Haussmann ou Bastille

01 40 21 08 50

Cours d’une heure : 36€ / cours sur une journée (7 heures environ) : 220€

Masterclass Michalak

60 Rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris

01 42 46 10 45

Cours de 3 heures : 130€

AFDIAG

15 rue d’Hauteville, 75010, Paris

Cours de 3h30 réservés aux adhérents : 10 € par personne

Papy Bio

20, rue Jean Moinon, 75010 PARIS

06 45 74 17 13 – 01 40 35 93 97

[email protected]

Cours de 3h : 120€ par personne

Cet article a été publié le 26 juin 2015 et a depuis été mis à jour.

Crédits photo de couverture : ©L’Atelier des Sens

Enregistrer


A PROPOS DE L'AUTEUR

Evelyne Orman

<p>Franco-polonaise, Evelyne a travaillé avec différentes rédactions web et en agence. Outre le journalisme, cette épicurienne férue de voyages et de découvertes culinaires, a deux passions : la pâtisserie et l’œnologie !</p>

    COMMENTS (11)

  1. Pingback: Préparer un Noël sans gluten | Because Gus

  2. Anne-Marie Becquart

    ()

    Bonjour, je souhaite offrir un cour de cuisine sans gluten à ma nièce, sur Paris. j’aime beaucoup votre blog et son côté convivial. Comment s’organise les cours de cuisine avec vous et comment puis-je vous acheter vos cours.
    c’est pour Noël 🙂
    Merci de votre réponse
    Bien cordialement
    Anne-Marie
    06 25 24 01 59

    Répondre

  3. Pingback: Petits et grands en cuisine à la Recyclerie | Because Gus

  4. Pingback: Food tour sans gluten à Paris avec Chiara | Because Gus

  5. Pingback: Cinq idées pour un cadeau de Noël sans gluten ! | Because Gus

  6. Pingback: Le petit guide sans gluten à Strasbourg | Because Gus

  7. Pingback: Les adresses sans gluten à découvrir à Paris | Because Gus

  8. Pingback: Les guides pratiques sans gluten à lire absolument | Because Gus

  9. Pingback: Bredele sans gluten by Lisa de Bien Cuit Gluten Free | Because Gus

  10. Pingback: La recette des cannelés sans gluten de Marie Roulier | Because Gus

Laissez un commentaire